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香葱肉包的做法

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香葱肉包

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包子是中国传统的面食，几千年的历史。香葱肉包子，由五花肉、香葱做馅，面粉发酵做皮。面粉通过发酵更加营养，发酵过包子利于消化吸收，保护肝脏。入秋天凉，早上起来来一个热气腾腾的包子，那是一种幸福。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 60克

、

五花肉 200克

、

香葱 100克

、

油 2ml

、

盐 2克

、

酱油 2ml

、

生粉 2克

、

酵母 0.06克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母加温水融化，加入面粉中拌均揉成光滑面团；
步骤2/10 点击查看大图
静放让其发酵至原来的2倍大；
步骤3/10 点击查看大图
发酵好的面团再次揉搓，排气，分三等分；
步骤4/10 点击查看大图
分好的面团擀成包子皮；PS：外薄，里厚
步骤5/10 点击查看大图
包子馅制作：五花肉洗净，剁碎，加入香葱、生粉、油、盐、酱油拌均；
步骤6/10 点击查看大图
把馅放入包子皮中，包裹起来；
步骤7/10 点击查看大图
这是包好的包子；
步骤8/10 点击查看大图
包好的包子放入蒸笼中静放10分钟，让其再次发酵变轻；PS：包子之间要留空隙；
步骤9/10 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，把蒸笼放入；
最后一步点击查看大图
蒸12-15分钟即可；PS：火的大小不同，蒸煮时间略有不同

小贴士

1.酵母的最佳发酵温度是35度； 2.静放的面团发酵时盖上一条湿毛巾更易发酵； 3.包子之间空隙要足够大，否则包子挤压发酵不足； 4.包好的包子静放变轻，再蒸，效果更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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