免烤箱❗千层毛巾卷❗万能千层皮

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免烤箱❗千层毛巾卷❗万能千层皮

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此方能出7寸12张饼皮做千层做法不难，得有耐心，一张一张烙，过程要一直小火。夹馅可以夹一切可夹? 如果做其它口味，比如巧克力或抹茶的，可将方中面粉减8克，替换成巧克力或抹茶

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 280克

、

糖 40克

、

低筋面粉 128克

、

食用油 25克

、

淡奶油 200克

、

砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
成品
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将鸡蛋和白糖打入碗中，搅至白糖融化
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加入牛奶之后继续搅拌
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在加入面粉继续搅拌均匀，加入面粉之后的面糊里边有很多的小疙瘩，不用担心不用管它继续搅拌均匀
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加入食用油继续搅拌，这时候面糊里边的小面疙瘩明显变少，不用管它，后面我们会过筛
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将搅拌均匀的面糊过筛一遍，过筛后的面糊明显细腻很多
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再来过筛一遍，过筛两遍的面糊更加细腻
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过筛后的面糊放一边静置20分钟
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平底锅薄薄刷一层油
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盛一勺面糊倒入锅中，快速转下平底锅，让面糊均匀铺满锅底，全程用小火
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看到表面起泡泡后就可以了
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取出放盘里面里晾凉
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告诉大家一个让饼皮快速晾凉的方法，在大理石台面上铺上一层保鲜膜，三个饼皮轮流摆放，这样当我们第四个烙熟的时候第一个放上去的就已经凉了，可以装盘收起来，这样等我们全部做好之后，皮也就凉了，可以涂摸奶油，节省好多时间
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晾凉的饼皮全部叠在一起备用，这个方子饼皮一共12张，正好是三个毛巾卷的量
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烙出来的饼皮大概是七寸左右大小，用六寸慕斯模压去多余的边角也可以不去边，不用太在意哦，卷起来也看不到，哈哈哈?
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200克淡奶油加入40克白糖打发，打发至硬性奶油
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饼皮取四张每一张压上一张的1/3处整齐摆放
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在中间抹上淡奶油，两边多出来的弧度部分不涂
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之后将两边的弧度部分对折奶油之上
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从一头慢慢的收拢卷起来，我们的毛巾卷就做好了
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这个是中间加入蜜豆的
步骤22/26 点击查看大图
这个是加入芒果的
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将做好的千层卷放入冰箱冷藏两个小时之上，味道好极了
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对半切开
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排排站，原味，蜜豆，芒果
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大家可以试试冷冻的口感，我保证到了夏天你会喜欢它的?

小贴士

此方可以出12张七寸大小的饼皮，正好是三个毛巾卷的量。烙饼皮的时候尽量用小火。这个可以冰箱冷藏也可以冷冻起来口感是不一样的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！