青椒焖鹌鹑
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俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。 经国内外临床证实,鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。 下过蛋的鹌鹑售价比较便宜,一般2元-2.5元一只,一次四只能够做满满一大盘,制作方法得当,香气和鲜美度绝不会输给土鸡肉,完全可以满足一家三口的胃口。废话少说,现在和大家一起分享【青椒焖鹌鹑】的制作方法:
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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1、 已宰杀的鹌鹑四只,用剪刀剪开肚子,在脖子处剪一口子,抽出气管和食管,摘净内脏,洗净后,捞出挤干水份备用。
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步骤2/7
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2、 将鹌鹑斩成大块,鹌鹑屁股丢弃不要,腿关节用刀背敲断,剁好的鹌鹑入碗,加适量的盐,抓粘后腌制15分钟;
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步骤3/7
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3、 青椒适量切滚刀,入盘备用,泡姜、泡蒜各适量,分别切成姜片和蒜片备用;
步骤4/7
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发布于 2016-10-13
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