低温烤鹌鹑—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱

浏览 27.5万 · 收藏 1819

鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养，而且肉质细嫩，脂肪含量很低，很适合焙烤，不需要复杂的调味也可以很好吃。吃腻了鸡鸭鱼肉，偶尔换换口味也是不错的选择。而要想做出口感上佳的鹌鹑肉，需要独特的烹饪方式，我这次使用的是低温慢烤加上高温速烤两者结合的方式，低温慢烤让鹌鹑肉在低温加热作用下，肉纤维在成熟的过程中能保住肉质中的水分，这样才吃上去鲜嫩多汁，而高温速烤，能让刷上调料的鹌鹑表皮快速上色焦脆。听着觉得很复杂吗？其实有了强大的烹饪工具辅助，做起来并不费力，这次我用到的就是老板蒸烤一体机C906，它能蒸能烤，真的很棒！老板蒸烤一体机C906即将登陆全国门店进行销售，现在可申请免费试用，试试运气吧。 #戳链接#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑 3只

、

蜂蜜 5克

、

圣女果若干

、

蘑菇若干

、

盐 15克

、

清水 400ML

、

生抽 5克

、

老抽 4克

、

香草一把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、把鹌鹑处理干净后，用清水泡半个小时去除血水。
步骤2/9 点击查看大图
2、换清水加入一勺盐，让鹌鹑在盐水中泡1个小时。
步骤3/9 点击查看大图
3、抱泡过盐水的鹌鹑放在锡纸上，刷上油。
步骤4/9 点击查看大图
4、老板蒸烤箱一体机调至100℃，烤60分钟，预热完成后，放入烤盘。
步骤5/9 点击查看大图
5、低温烤制1小时后取出，低温烤制的方法，鹌鹑已经八九分熟，肉质中的水分也没有丢失太多，把生抽、老抽、蜂蜜调成酱料，刷在鹌鹑的表面，目的是为了增加风味和烤制上色。
步骤6/9 点击查看大图
6、最后高温烤220度，时间10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
7、搭配上切片的西红柿和蘑菇等蔬菜。
步骤8/9 点击查看大图
8、烤制途中取出1次，再抹上调料上色，最后外皮焦脆，肉质鲜嫩的烤鹌鹑就好了。
最后一步点击查看大图
9、低温烤熟烤多汁，高温烤脆皮，这么简单你也能GET！