萝卜炖牛腩——牛腩吃法
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家里有1公斤左右的牛腩,就做成了两份,首先是萝卜炖牛腩,牛腩是先做成半成品,然后分成两份做的哦,和大家分享一下!
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食材清单
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配菜(中级)
牛腩
1000g
、
姜
20g
、
八角
2个
、
香叶
4片
、
干辣椒
适量
、
白萝卜
400g
、
洋葱
1个
、
土豆
1个
、
生抽
2勺
、
老抽
2勺
、
白砂糖
少许
、
柠檬
半个
、
花椒
少许
、
新鲜辣椒
适量
烹饪步骤
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步骤1/7
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牛腩用水泡一晚上,把血水跑出来,可以把壮的部分剔出来炼油,然后用肉锤活着刀背把肉拍松,把筋拍断(牛腩筋比较多,敲一敲更容易软,口感更好),然后切成2~3cm长宽的小块,记得要逆丝切哦!
-
步骤2/7
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切成小块的牛腩,加入冷水和料酒,水煮开,煮出泡沫后,用热水冲洗干净,滤干水分。
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步骤3/7
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这是提出来的牛油,我炼油了,稍后可以取一点炒料,剩下的可以做其他菜吃,建议炒土豆,很香!
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-10-06
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