油焖茭白 10分钟快手上海本帮菜-蜜桃爱营养师私厨的做法

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油焖茭白 10分钟快手上海本帮菜-蜜桃爱营养师私厨

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白白嫩嫩的茭白，上海人从小吃到大。可是无意中发现内陆地区很多人没吃过茭白，老外很喜欢吃茭白，日本人很喜欢吃茭白。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茭白 3根

、

小香葱葱花少许

、

老抽 2小匙

、

生抽 1大匙

、

热水 3大匙

、

盐 2g（尝味后酌情添加）

、

白砂糖 2-3小匙

、

葵花籽油 20ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
【准备食材】茭白、葱花。
步骤2/11 点击查看大图
茭白用滚刀切
步骤3/11 点击查看大图
【炒菜】热锅，把油放入，热油。
步骤4/11 点击查看大图
6成热时，放入茭白，翻炒
步骤5/11 点击查看大图
放入老抽，着色
步骤6/11 点击查看大图
放入生抽，调味。
步骤7/11 点击查看大图
加入热水，淹没一半的茭白就够了，尝一下味道，酌情放盐。
步骤8/11 点击查看大图
盖盖，中大火，焖5分钟。
步骤9/11 点击查看大图
开盖，大火，放糖。用20秒时间，翻炒均匀，收汁出锅
步骤10/11 点击查看大图
油焖茭白，入味
最后一步点击查看大图
嫩啊

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收

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发布于 2016-10-06

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