详细自制香滑嫩豆腐---附豆腐脑制作过程
小时候家里吃的豆腐都是爷爷自己做的,很美味。偶尔想吃块豆腐,有时买到的总有一股反酸味,煎出来也不好吃。所以还是喜欢自己做的。做豆腐的卤水有好多种。石膏、盐卤、内脂。内脂比较适合用来做嫩豆腐与豆花。 抖音号:29687999 不定期更新简单菜谱,关注一下吧~
48克
105克
103克
1170
千卡
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步骤1/22
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每天都只有在晚上挤点时间来做这些事情,昨晚想更新食谱的,大半夜实在太困就没更新。想自己做出好吃的豆腐,就认真点看食谱咯,一定会成功的。黄豆洗干净浸泡一夜,夏天温度高放冰箱冷藏,沥干水,我们开始做豆腐啦!
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步骤2/22
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将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥,每一次豆子配1000ml的水,当然你有手感的话也不一定要听我的量1000ml水。嘿嘿。有原汁机就用原汁机更方便,渣与豆会分离。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。我锅里就是过滤好的豆浆,现在开火煮。煮到最后的时候一定要小心,因为豆浆沸腾起来,会马上扑出来的,这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌,让温度降到80-90度。
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步骤3/22
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用8g量的内脂,加到半碗水里稀释开(小碗)内脂去菜市场问下,或网上买买几块钱一包很便宜滴。
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发布于 2016-10-02
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