杏仁片咖啡饼干的做法

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杏仁片咖啡饼干

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这是一款咖啡香气很浓的小饼干，做法也非常简单，估计对烘焙有一定了解的人都能做好的。我比较喜欢咖啡的苦涩味道，所以咖啡就加的多了一些，还是用的很苦的黑咖啡。大家可以根据自己的情况适当调整份量哈。份量：大约35块

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 180克

、

黑咖啡粉 15克

、

杏仁片 45克

、

黄油 100克

、

细砂糖 80克

、

全蛋液 30克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄油室温软化后加入细砂糖。电动打蛋器稍微打发均匀。分三次加入全蛋液，每加一次都打发均匀。一直打发到黄油跟蛋液充分融合的状态。
步骤2/4 点击查看大图
将低筋粉跟咖啡粉混合过筛倒入黄油中。再倒入杏仁片。用刮刀搅拌均匀，到没有干粉的状态。之后倒入保鲜袋中，隔着团成面团
步骤3/4 点击查看大图
成团后稍微一整形呈长条状。借助饼干盒或者其他东西整形成长方形，你也可以滚圆呈圆柱形。放冰箱里冷冻至硬，我大概用了一个小时的时间，之后取出饼干条，切成厚度约0.5-0.6cm的饼干片。放入铺了油纸的烤盘中摆好。
最后一步点击查看大图
上火180，下火160将烤箱预热，如果你的烤箱不能上下管分开加热，就调成170度预热。之后将饼干放到中层，继续这个温度上下火烘烤25分钟即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

啰嗦两句 1、我喜欢略带点咖啡苦的饼干，所以咖啡粉我放的有些多，并且是纯黑咖啡，所以颜色较深，大家可以用速溶咖啡粉来代替。 2、杏仁片没有的话放点杏仁碎也行，都没有的话就不加了。 3、每个人烤箱的温差不同，所以最后几分钟要仔细看看，别把饼干烤糊了。 4、这种属于冷冻型饼干，需要冻硬后切片的，尽量切得厚薄一样，才会烘烤时不会有的糊了有的还没熟。

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发布于 2016-09-30

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