雪花肉桂面包的做法

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雪花肉桂面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉300g、白糖45g、盐3g、酵母4g、鸡蛋1个、牛奶140g（根据面团吸水性适当调整）、黄油25g

、

夹馅：肉桂粉5g、10g、红糖粉30g、牛奶5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油以外，面团材料放入厨师机桶
步骤2/16 点击查看大图
揉成面团后，加入黄油揉至扩展
步骤3/16 点击查看大图
揉好的面团
步骤4/16 点击查看大图
我做了2份的量一块面团平均分4块
步骤5/16 点击查看大图
擀开直径22cm
步骤6/16 点击查看大图
红糖磨粉加入肉桂粉、牛奶隔水融化再加入面粉调成糊糊，擀好的面饼抹上一层肉桂糊糊，盖一层面饼，抹肉桂糊再盖面饼，一共抹3层肉桂糊
步骤7/16 点击查看大图
依次涂好的面饼
步骤8/16 点击查看大图
涂好的面饼放到油纸上中间扣一个直径5cm的圆，对称切出米字
步骤9/16 点击查看大图
面团中间再切一刀，一共16份
步骤10/16 点击查看大图
2块面团朝相反的方向扭2圈，头捏紧
步骤11/16 点击查看大图
依次做好其它面片
步骤12/16 点击查看大图
做好的雪花放入烤盘室温发酵
步骤13/16 点击查看大图
发酵好的雪花,筛上面粉
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热175度25分钟
步骤15/16 点击查看大图
表面上色后及时盖锡纸
最后一步点击查看大图
满屋弥漫着肉桂的香味，面包出炉喽

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2020-12-31

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