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重芝士蛋糕（6寸）的做法

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重芝士蛋糕（6寸）

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素来对重芝士蛋糕情有独钟，觉得轻芝士吃着没感觉，哈哈喜欢咬上去有点硬硬的，吃进嘴里浓郁却又不会腻歪~这款芝士蛋糕是用阳极活底戚风蛋糕模做的，还不错。个人口味偏清淡且不喜欢太甜的东西，基本三分甜就刚刚好哇

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30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁 10g

、

牛奶 80g

、

朗姆酒 15ml

、

奥利奥（饼干部分） 1包

、

白开水 3小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
洗好手，准备材料
步骤2/16 点击查看大图
把奥利奥饼干部分放进保鲜袋，外面最好再套一个。擀面杖擀成粉末状饼干碎
步骤3/16 点击查看大图
擀好的饼干碎放进空碗
步骤4/16 点击查看大图
硅油纸剪一个与模具底匹配的圆，模具内壁抹油擦少量玉米淀粉
步骤5/16 点击查看大图
饼干加入3小勺白开水拌匀，倒入模具内，用勺子底压实
步骤6/16 点击查看大图
软化奶油奶酪，与糖搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
打入一个鸡蛋，拌匀
步骤8/16 点击查看大图
再打入一个鸡蛋拌匀
步骤9/16 点击查看大图
筛入玉米淀粉，拌匀。再倒入牛奶和朗姆酒，拌匀
步骤10/16 点击查看大图
蛋糕糊缓缓倒入于饼干底之上
步骤11/16 点击查看大图
用牙签把小气泡小心挑破
步骤12/16 点击查看大图
活底模外部包覆两层锡纸
步骤13/16 点击查看大图
放入注水的空烤盘中，水位在蛋糕糊的一半处，进烤箱。160度中层上下火，1小时
步骤14/16 点击查看大图
烤好的蛋糕稍微冷却后冷藏4小时
步骤15/16 点击查看大图
从冰箱取出，先用热毛巾捂一会模具一圈，脱模就很方便了
最后一步点击查看大图
刀放进热水拿出擦干，用来切蛋糕切面就会hin漂亮，每切一刀重复以上步骤

小贴士

这款含糖量不高，所以烘烤后即使再加长时间也不会明显上色的，不过不影响它是重芝士的身份喔~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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