糖醋小排 上海魔都烧法蜜桃爱营养师私厨
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要问上海80后最爱哪道菜?可能要投票给糖醋排骨了。问大家“十一”想吃什么?都提及了糖醋排骨。呵呵…
营养分析
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121克
64克
64克
1398
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
小排骨(炒排)
400g
、
生抽
适量
、
老抽、盐
适量(不够咸再放盐)
、
料酒
适量
、
花椒
1小匙
、
生姜、大葱
10片+6小段
、
白砂糖
1大匙
、
葵花籽油
1小锅
、
调汁(以下):
、
料酒
1大匙
、
金兰酱油
2大匙
、
香醋
3大匙
、
炒排骨(以下):
适量
、
冰糖
2大匙
、
热水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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小排浸在水里,去除血水,洗净,沥干。放入6片生姜、料酒,去腥。
-
步骤2/14
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放入生抽、老抽、1大匙白砂糖、花椒、大葱。老抽主要是上色,你觉得这颜色行了,够红了就好,其余的交给生抽,直到酱汁淹没排骨75%,快腌好了,尝一尝,如果不够咸,再放1小匙盐。我是没放盐。
-
步骤3/14
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盖好保鲜盖,或者保鲜膜,进冰箱冷藏3-6小时,比较入味。
步骤4/14
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发布于 2016-09-27
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