椰蓉大吐司—面包机版

浏览 21.1万 · 收藏 2960 · 学做 37

一袋椰蓉放了好久，想赶快用掉。椰蓉一直不爱，可是这款椰蓉包刚出炉就没了大半个，用手撕着吃，一块一块一块……等等，待我吃完这块再说……..

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300克

、

炼乳 80克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 115克

、

黄油 25克

、

奶粉 15克

、

糖 10克

、

盐 3克

、

酵母 3.5克

、

黄油（椰蓉馅） 25克

、

糖粉（椰蓉馅） 25克

、

蛋液（椰蓉馅） 25克

、

牛奶（椰蓉馅） 25克

、

椰蓉（椰蓉馅） 50克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
所有材料除黄油外按照鸡蛋、牛奶、炼乳、盐、糖（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉，酵母的顺序放入面包机桶内（这里用到的是东菱1352—3C）。启动一个面包机和面程序10分钟。黄油提前拿出软化。
步骤2/25 点击查看大图
面包机揉面期间制作椰蓉馅：1、准备好椰蓉材料。
步骤3/25 点击查看大图
室温软化的黄油加入糖粉打发。
步骤4/25 点击查看大图
分三次加入全蛋液，搅拌。
步骤5/25 点击查看大图
分三次加入牛奶，搅拌（这一步会有蛋油分离的感觉，没关系的）
步骤6/25 点击查看大图
加入椰蓉用刮刀切拌均匀，放旁备用。
步骤7/25 点击查看大图
和面结束，静置8分钟，加入黄油，继续启动面包机和面程序20分钟。
步骤8/25 点击查看大图
检查面团，轻松拉出薄膜。
步骤9/25 点击查看大图
面团收圆，放回面包桶，进行基础发酵。
步骤10/25 点击查看大图
面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷就发好了。
步骤11/25 点击查看大图
取出面团，排气，擀成长方形薄片。
步骤12/25 点击查看大图
左边三分之二的面片涂上椰蓉。
步骤13/25 点击查看大图
右边向左这过来三分之一，左边再向右边折过来。
步骤14/25 点击查看大图
切成三份，上面不切断。
步骤15/25 点击查看大图
编成三股辫。
步骤16/25 点击查看大图
完成。
步骤17/25 点击查看大图
放回面包桶，进行二发
步骤18/25 点击查看大图
可在面包桶上盖一块拧干的湿毛巾增加湿度。
步骤19/25 点击查看大图
面团发酵到九分，刷蛋液，按'烘烤'键进行烘烤。
步骤20/25 点击查看大图
烘烤结束，立刻取出面包，烤网晾凉后装密封袋保存。
步骤21/25 点击查看大图
先和面包机来个合影留念。
步骤22/25 点击查看大图
很有食欲的有木有
步骤23/25 点击查看大图
柔软的面包必须用手撕着吃才过瘾。
步骤24/25 点击查看大图
一口，一口，又一口…….
最后一步点击查看大图
香香的椰蓉味道。