不用蒸的蒜蓉豉汁扇贝的做法

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不用蒸的蒜蓉豉汁扇贝

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通常蒜蓉豉汁扇贝都是清蒸出来的，今天换一种白灼的做法，简单美味。

食材清单加入采购清单

扇贝 10只

、

蒜 10瓣

、

小葱两根

、

生抽 5勺

、

姜一块

、

粉丝一团

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需材料：撬开洗净切去黑色杂质的扇贝十个，粉丝一团泡软，生抽五勺，蒜十瓣，小葱两根。
步骤2/11 点击查看大图
用小刀在扇贝肉表面切而不断划九宫格，这样最后便于豉汁附着。（切菊花刀）
步骤3/11 点击查看大图
半锅水烧滚开，把所有扇贝连壳下水煮到再次滚沸，迅速用笊篱捞出，不要煮的过老，用小刀把贝肉从壳上旋下来，一边备用。
步骤4/11 点击查看大图
再烧水把泡好的粉丝下去煮一分半钟到软，捞出来过冷水控干，手撕大小合适的团，放在码放整齐的扇贝壳里。
步骤5/11 点击查看大图
姜蒜切蓉，小葱切葱花。
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锅烧热，放两勺油，先小火爆香姜蒜茸，不要把蒜蓉炒糊了，闻到香味时候加入香葱碎
步骤7/11 点击查看大图
再翻炒个十几下，就倒进去生抽，一直是小火，炒到酱香和葱香都出来。
步骤8/11 点击查看大图
炒好的蒜蓉香葱豉油汁是这样的，话说，这个汁淋在什么东西上都好吃，比如煮好的娃娃菜，比如蒸熟的丝瓜，比如粉蒸的任何东西。
步骤9/11 点击查看大图
把扇贝肉再码放在粉丝上。
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用勺子把炒好的蒜蓉香葱豉油汁浇在扇贝粉丝上就完成了。
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开吃吧

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

蒜蓉香葱豉油汁淋在什么东西上都很好吃，比如煮好的娃娃菜，比如蒸熟的丝瓜，适合白灼的各种蔬菜和海鲜，蘸切片白肉和白斩鸡也很好，喜欢辣的可以放鲜朝天椒碎同炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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