泡椒猪肝

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从小到大都特别的酷爱猪肝，特别是和泡椒一起炒着吃，那滋味别提有多香啦，超级的下饭！猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

食材清单加入采购清单

猪肝 400g

、

泡椒 200g

、

蒜瓣 3个

、

生姜 1块

、

花椒 5个

、

干辣椒 1个

、

盐 1勺

、

味精 1勺

、

料酒 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肝切片用料酒，生姜，淀粉腌制十分钟后焯水，再用冷水洗去猪肝上的浮末，捞出沥干水分备用！蒜瓣剁碎，生姜切成丝，腌制好的泡椒切块备用！
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒炒香！
步骤3/10 点击查看大图
放入猪肝翻炒片刻！
步骤4/10 点击查看大图
放入泡椒翻炒均匀！
步骤5/10 点击查看大图
放入一勺盐翻炒均匀！
步骤6/10 点击查看大图
起锅时放入适量味精翻炒均匀即可！
步骤7/10 点击查看大图
炒好的泡椒猪肝，用来佐餐，下酒都不错哦！
步骤8/10 点击查看大图
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步骤9/10 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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