自制咸鸭蛋的做法

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自制咸鸭蛋

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中秋想做蛋黄酥，外面买的蛋黄特别硬，像是假的，自己动手做咸鸭蛋，放心看得见

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜鸭蛋 13个

、

盐适量

、

50度以上高粱酒或米酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜鸭蛋买回来，外壳很脏，可以用清水洗干净后晾干，或者在帕子上倒一些白醋来擦干净。
步骤2/6 点击查看大图
在碗里倒一小碗酒，把鸭蛋放进去泡2分钟
步骤3/6 点击查看大图
泡过酒的鸭蛋在盐里滚一圈
步骤4/6 点击查看大图
再放到保鲜袋里，扎紧
步骤5/6 点击查看大图
最后所有装好保鲜袋的鸭蛋再放进去大的袋子中，扎好口，放阴凉通风的地方一个月
最后一步点击查看大图
一个月后取出，打开蛋，漂亮的蛋黄就好啦，蛋黄酥就可以制作啦。如果想吃咸鸭蛋，两个星期就可以拿出来煮，不然越往后越咸哦。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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