家常下饭菜-小笋炒酸菜
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小时候清明时节大人去扫墓,小孩就一路找蕨菜找春笋,回到家把笋皮一剥,妈妈剁吧剁吧和盐菜一炒,加上蕨菜炒酸萝卜,那可是二个世上无双的菜,二大碗饭就下肚了。现在不用等春天了,真空包装的春笋随时吃得到,可还是没有春笋的那股香味。在美国就更没得挑了,买得到食材已经是值得高兴的事了,在这看到每个妈妈都是烹饪高手,把祖国的大厨精神在国外发扬光大!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
小笋(我用的是密封包装的)
200g
、
川式酸菜(湖南腌菜)
100g
、
四川芽菜
30g
、
五花肉
75g
、
小红辣椒
5个
、
老抽
3ml
、
盐
适量
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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准备好材料,笋切小段,肉切丁,酸菜最好用酸菜叶子,我的是做酸菜鱼剩下的茎部分,所以还加了一些芽菜一起。小红辣椒切段
-
步骤2/6
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肉丁加老抽、适量生粉拌匀
-
步骤3/6
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锅里热油,油比平常炒菜要多一些因为酸菜吃油,放入小红辣椒、酸菜和芽菜翻炒至香
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-09-15
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