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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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切墩(初级)

低筋面粉一些

、

黄油一些

、

水少许

、

咸蛋黄 6个

、

豆沙一些

、

鸡蛋黄 1个

、

黑芝麻或白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油皮：黄油（约40克）、低筋粉（约150克）、水（适量）一起活好！放置冰箱冷藏一会儿！
步骤2/9 点击查看大图
油酥：低筋粉（约100克、）、黄油（多放一些）搅拌两样活好，放置冰箱冷藏一会儿！
步骤3/9 点击查看大图
咸蛋黄放置烤箱150°烤20分钟！放凉后备用！豆沙如过于软或粘手，可加入少许面粉！然后把蛋黄包在豆沙里备用
步骤4/9 点击查看大图
面拿出来后，切成一样大小、油皮和油酥放在一起擀，左右折叠再擀、上下折叠再擀、这样容易起酥些！擀好皮把豆沙包好的咸蛋黄馅包在里面，待用！
步骤5/9 点击查看大图
全部包好后放入烤盘、把蛋黄打散刷蛋液、洒芝麻，在刷一遍蛋液！等待放入烤箱～
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热后放入蛋黄酥、200°烤25分左右！
步骤7/9 点击查看大图
出炉～
步骤8/9 点击查看大图
味道棒棒哒！大部分都是宝哥一个人完成的，从擀皮、包馅到刷蛋液！
最后一步点击查看大图
成品！某宝上淘的小盒子！第一次制作，需要您的鼓励、谢谢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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