家的思念，童年的记忆－贵州的糯米饭的做法

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家的思念，童年的记忆－贵州的糯米饭

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这可以算是一道菜，也可以算是一顿饭。总之这个是关于家乡的思恋，出门在外奋斗的人，对家的思念，对年幼的记忆，就是家乡曾经的美食了。

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泡萝卜适量

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折耳根适量

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肉末适量

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土豆两个

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糯米 2杯

、

大米半杯

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葱花适量

、

香菜适量

、

火腿肠 2根

、

海带适量

、

酱油一勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在贵州有一种蒸饭的东西叫做烝（zheng）子，用这个蒸出来的糯米饭，更好吃。没有的话，我们就用电饭煲来做吧。我一个人吃，所以。用量杯舀了2杯糯米半杯东北大米，洗净之后。按电饭煲的煮饭键就ok了。注意，糯米饭要稍硬才好吃，所以少放少点。
步骤2/10 点击查看大图
饭煮熟之后，往电饭煲里倒入适量的芝麻油，酱油，蚝油。然后拌匀，这些是适量的，自己根据饭的多少，自己控制加入。拌匀之后撒上火腿肠，再让糯米饭焖一下。
步骤3/10 点击查看大图
这个是自己在菜场买的泡菜酸萝卜，和海带。自己，切丁准备。
步骤4/10 点击查看大图
土豆切丝，用盐水煮熟
步骤5/10 点击查看大图
肉末炒干水分，然后放出青椒进去炒，超出焦香的时候。在出锅前淋人酱油。
步骤6/10 点击查看大图
炒好青椒肉末。。。
步骤7/10 点击查看大图
折耳根，洗净切碎。加入辣椒面，酱油，芝麻油拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
配料差不多就这样了，喜欢什么都可以加进去。对了一定，要有一个好吃的油辣椒。不会做，就买老干妈吧
步骤9/10 点击查看大图
差不多就这样了。往碗底先铺上一点糯米饭，如果舀一点油辣椒摸着饭上，然后铺上洋芋丝，再铺上折耳根，再铺上海带，酸萝卜，再铺上青椒肉末。
最后一步点击查看大图
最后再盖上一点糯米饭。。。就ok了。。。哈哈哈，我我们开始吃饭吧

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

我是贵阳人，奋斗在昆明。。。来昆明这里读书，于是留在这里工作了。在这里总是会想念家乡的美食，所以我总是尝试做贵州菜。在贵阳，糯米饭可谓是家喻户晓，人们早餐上班的时候，买一坨拿着边走边吃。然后，就开始一天紧张忙碌的工作。学会了这道菜，可以头天晚上做好，第二天给家里人做成早餐，也可以当作主食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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