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黑胡椒汁素鸡的做法

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黑胡椒汁素鸡

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红烧素鸡是再普通不过的家常菜，今天改用黑胡椒汁来做素鸡，老菜新做，素菜荤做，味道不同凡响。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

素鸡一块（约250克）

、

新鲜香菇 8朵

、

豆苗一把（可略）

、

油 50毫升

、

黑胡椒汁 30毫升

、

蚝油 20毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
配料
步骤2/12 点击查看大图
香菇洗净，剪去柄部
步骤3/12 点击查看大图
豆苗洗净，剪去根部。香菇打花刀。
步骤4/12 点击查看大图
素鸡切成1厘米左右厚片。
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热，加油50毫升至七成热，入素鸡片一面煎焦黄
步骤6/12 点击查看大图
翻面再煎
步骤7/12 点击查看大图
同时可以下入香菇一起煎
步骤8/12 点击查看大图
香菇也两面都煎一下，煎出香味，注意火不要太大，会糊
步骤9/12 点击查看大图
另一面素鸡也煎至焦黄时，加入2大勺黑胡椒汁，1大勺蚝油
步骤10/12 点击查看大图
加一碗水（200毫升），烧开改中火，煮5分钟至入味
步骤11/12 点击查看大图
烫汁浓稠。关火。
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另起小锅里加500毫升水，1小勺盐，几滴油，烧开后，入洗净的豆苗烫30秒，（也可以什么也不清，清水烫一下）立即捞起摆在盘里打底。把素鸡和香菇盛到盘子上。一碗味道不输于荤菜的素菜完成了。

小贴士

黑胡椒汁通常配牛排，配蘑菇，今天配我们中式的素鸡，让豆制品有了牛排味，特别受小朋友喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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