《被困的少女心》下午茶之～翻糖花巧克力马芬

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每个女人都有一颗“少女心”。生活或苦或甜，或喜或悲！我们每天做的事或多或少都违背着自己的心意。每天工作、每天忙碌、每天孩子、每天父母、每天柴米油盐……有的时候，我就是想停下来看看这个世界、看看少女时代梦想的花园！偶尔停下脚步，坐在自己梦想的花园，冲一杯咖啡，来一份甜点，享受几分钟属于自己的生活！我们总是把春天留给我们爱的人，却将冬天留给我们自己……但是偶尔，偶尔我们也需要看看春花灿烂！女人，不管岁月怎么无情冲刷，请保持你的少女心，并且偶尔释放你的少女情怀！谢谢美玫牌寄来的低筋面粉，做马芬口感很松软，味道很不错！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

可可马芬蛋糕：

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美玫牌低筋面粉 120g

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可可粉 20g

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海盐 1g

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泡打粉 4g

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小苏打 2g

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黄油 90g

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糖粉 90g

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鸡蛋（中） 2个

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牛奶 150g

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巧克力甘纳许：

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黑巧克力 80g

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淡奶油 80g

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翻糖糖花：

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干佩斯适量

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食用色素红色、绿色、黄色、黑色、紫色

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金色装饰砂糖：适量

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装饰鸟笼制作材料：

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1.5mm黑色铝线适量

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2.5mm黑色铝线适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前一天制做糖花。玫瑰：干佩斯取一小块捏水滴状，大头插入铁丝；干佩斯擀薄，用切模切出玫瑰花瓣；利用整形工具及牙签将花瓣整理好，越薄越好；往水滴状花心上一瓣一瓣粘合花瓣，花瓣层数顺序：1、3、5、7或3、3、5、9。康乃馨：切模切四层，整形工具整理一下花瓣。第一层向内折三折，中间捏紧，穿入铁丝。接着用下一层花瓣向内折包住上一层花瓣，花瓣间需要用食用胶水粘合。最后做上花托。（部分糖花制作图丢失，没办法上传，抱歉！）糖花做好后晾干备用。
步骤2/12 点击查看大图
两种直径铝线根据需要的规格剪短。鸟笼的主骨架用粗线，底圈周长30cm，四根主干线50cm。四条横着的支线用细线，每根约40cm。制作时距离要把握好！
步骤3/12 点击查看大图
待糖花干燥后制作马芬蛋糕。蛋糕材料集体照！
步骤4/12 点击查看大图
黄油加糖粉打至发白，分2-3次加入鸡蛋打至完全乳化；加牛奶，无需拌；干性材料混合均匀后分两次拌入；面糊拌匀后倒入马芬杯中6-7分满；立即入预热好的烤箱180°C25min左右；出炉稍微冷却后再将马芬从模具中取出放凉。
步骤5/12 点击查看大图
巧克力甘纳许：淡奶油烧开，加入提前切脆的巧克力，搅拌融化均匀，冰浴冷却，放冰箱冷藏至比较浓稠状时再使用。用抹刀将甘纳许抹在马芬蛋糕上，9分满即可。
步骤6/12 点击查看大图
糖花置于鸟笼中，底下我用草绳当底座。
步骤7/12 点击查看大图
其实不抹甘纳许也很好看，有龟裂的土地的感觉！但是抹了甘纳许会更好吃！
步骤8/12 点击查看大图
夕阳下拍的。
步骤9/12 点击查看大图
没抹甘纳许之前。
步骤10/12 点击查看大图
蜡笔画风格也很美！
步骤11/12 点击查看大图
咬一口，我的菜！超好吃！
最后一步点击查看大图
低粉等粉类材料可以不用过筛哦～