东北锅包肉（老式锅包肉）的做法

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东北锅包肉（老式锅包肉）

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最爱的菜是锅包肉但是很多地方做的味道都不是家乡味

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

里脊 300g

、

淀粉适量

、

姜丝萝卜丝蒜片少量

、

料酒米醋白醋酱油适量

、

香油 3滴

、

白糖咸盐味素适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切片。差不多这么厚就可以。
步骤2/8 点击查看大图
拌入淀粉，加水搅拌。有点粘粘的酸奶的感觉。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入半锅油，开始炸。小火避免嘣油。炸出后放边上晾，然后稍等一会接着炸。直到颜色呈现金色，而且表面足够硬才算完成。我大概炸了3-4次。最后一次用大火。
步骤4/8 点击查看大图
兑酸甜汁。水、米醋、料酒、酱油可以少放，香油3滴左右即可。然后白醋和糖可以多加。可以用筷子试味，觉得差不多了即可。可以加适量咸盐和味素。
步骤5/8 点击查看大图
切好胡萝卜丝姜丝蒜片
步骤6/8 点击查看大图
烧油至7-8分熟，将刚才备好的胡萝卜丝，姜丝，蒜片炒香。倒入酸甜汁。
步骤7/8 点击查看大图
大火烧至沸腾，倒入炸好的肉片。快速翻炒。倒出。这个速度一定要快，要不就成了溜肉段了。
最后一步点击查看大图
加香菜点缀，完成！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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