广式伍仁月饼
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
饼皮:普通面粉
100g
、
奶粉
5g
、
转化糖浆
75g
、
碱水
1g
、
花生油(我用的普通葵花籽油)
25g
、
馅料
、
核桃仁
40g
、
腰果
40g
、
瓜子仁
40g
、
杏仁
40g
、
熟黑白芝麻
40g
、
花生碎
40g
、
以上坚果总重240克即可可以随便配
、
细沙糖
50g
、
水(凉白开或者纯净水)
60g
、
高度白酒(我用的二锅头)
10g
、
油(熟)
30g
、
糕粉(熟糯米粉)
80g
、
蛋黄(刷表面)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将各种干果处理好,烤熟160度 5-8分种,各种坚果具体根据自家烤箱定,花生时间稍长18分钟,冷却以后大块的压碎,也不要太碎留点颗粒比较有口感哦!
-
步骤2/12
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饼皮:转化糖浆入碗加人碱水花生油搅匀
-
步骤3/12
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筛入面粉 奶粉手揉成团,包保鲜膜 静置1-2小时
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-09-04
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