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上海特色炸猪排的做法 点击查看大图

上海特色炸猪排

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老王家常

上海，海纳百川，美食也是一样。 这道炸猪排，也是结合了西餐的做法。 特别注意那瓶蘸料，绝对是和炸猪排的绝配！！！ 有这瓶蘸料，这块猪排就是标准的上海特色 直接用手抓着，大口咬。不切！！！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪排
、
鸡蛋
、
面包粉
、
盐
、
淀粉
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

A）用刀背拍打纵横很关键。这样会使的肉质松软，给上粉压薄带来方便 B）蛋液中盐和淀粉的加入量非常的少。 C）上面包粉和压薄要有耐心和力量。有需要的可以重复上蛋液上粉。 D）炸的时候控制的好油温。因为猪排被压薄，所以熟的很快。 E）这个蘸料很特别。和炸猪排是绝配。有了他，才是上海特色

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发布于 2016-09-03

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