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上海炸猪排

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NANA的美食工坊

炸猪排大家想必不会陌生，不管是在哪个城市，抑或是在哪个国家，可能都会有这样一种制作简单，但同时味道又很棒的猪排料理。而在有些地方，这道炸猪排还成为了一种标志性的美味，比如咱们的邻国，以及国内的上海。 上海炸猪排是一道由猪肉等食材共同制作而成的美食，也是一道经典的上海菜，但同时，它也是地道的舶来品，上海人管它叫海派西餐。 在制作方法上是把猪大排先敲松散后，再码味腌制，之后挂糊裹上一层面包糠，经过油炸之后切段上桌。在上海那边，这道炸猪排最正宗的吃法是蘸着辣酱油一起的，可以说是老上海人心里边最最经典的西餐代表。 最近我也一直在拍菜谱，想着冰箱里之前买来的猪通脊还剩下最后一块，以前炒着吃了三块，这最后的一块我就决定要好好的利用一下，把它给做成一道好吃的炸猪排。 其实这个菜做起来很简单，唯一需要特别准备的就是英国的辣酱油，不过凑巧，我家里正好还剩半瓶，那还说什么呢？赶紧做起来吧~~ 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪通脊一大块
、
鸡蛋4个
、
黄色面包糠适量
、
面粉适量
、
盐适量
、
黑胡椒适量
、
英国伍斯特酱油（辣酱油）适量
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

猪排在腌制的时候只需要在一面撒盐和黑胡椒，不需要两面都撒上。面粉和蛋液也是薄薄的粘上一层就行，只是在最后裹面包糠的时候需要用手压一压，可以防止面包糠进油锅里之后脱落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-23

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