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自制大孔油条的做法

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自制大孔油条

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油条是不是北方人都非常喜欢的早餐之一？外面卖的油条总是担心有添加剂，所以再喜欢吃也是偶尔吃。自己在家制作完全不用担心这些问题了。一家人的早餐油条配上热乎乎的豆浆，吃完一天你的胃都舒舒服服。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

水 120克

、

鸡蛋 1颗

、

酵母 3克

、

盐 4克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母用水提前调匀。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入酵母水，盐用蛋抽打匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入面粉。
步骤4/13 点击查看大图
先用筷子搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
手上抹油把面团揉匀，油防止粘手。表面再拍抹一层油，盖上湿布或保鲜膜发酵。
步骤6/13 点击查看大图
面团发到2倍大，扒开面团有蜂窝眼就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
发好的面团不要揉，移到案板上拉成长条儿。
步骤8/13 点击查看大图
断成小块儿。
步骤9/13 点击查看大图
两条叠一起用筷子从中间压下。
步骤10/13 点击查看大图
两只手一手拉住一头抻开，放入烧至7成热的油锅里。
步骤11/13 点击查看大图
小火炸至金黄色捞出。
步骤12/13 点击查看大图
好吃。
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成品图

小贴士

油条的面不能和的太硬，影响蓬松度。由于面粉的吸水性不同和面时自己调节一下。发酵时间根据所处温度而定，温度高发的快些反之则慢些，总之面不发好是不可以炸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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