铜锣烧的做法

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铜锣烧

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铜锣烧一款制作简单的日式点心，馅料可以按个人喜好改变～我没有甜料酒就用酒酿汁来代替。我在制作中忘记加酱油了，做出来也很好吃，所以材料里的酱油加不加都没什么大碍。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

蜂蜜 15ml

、

玉米油 12g

、

牛奶 60ml

、

低筋面粉 100g

、

泡打粉 5g

、

细砂糖 45g

、

豆沙适量

、

蜜红豆适量

、

酱油、甜料酒各4ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将蛋黄和蛋白分离
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄里加入蜂蜜、酱油和甜料酒，搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
加入玉米油迅速混合均匀
步骤4/17 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
筛入面粉和泡打粉
步骤6/17 点击查看大图
翻拌至无颗粒状态
步骤7/17 点击查看大图
蛋白分次加入细砂糖打至尖勾状态
步骤8/17 点击查看大图
将蛋白霜分次加入面糊，翻拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
加热平底锅，等锅热后调小火。用汤匙将面糊舀入，抹开成直径约6cm左右的圆形
步骤10/17 点击查看大图
等面糊的表面冒出小孔时翻面
步骤11/17 点击查看大图
翻面后再煎2分钟即可（全程小火，不然会焦哦）
步骤12/17 点击查看大图
将面糊全部煎好，排列在网架上。最好上面用塑料袋覆盖以免变干燥
步骤13/17 点击查看大图
等面饼冷却后将豆沙馅舀入面饼上，用另一块面饼夹起来即成（为了增加口感我加了点蜜红豆）
步骤14/17 点击查看大图
成品
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
穿上外衣便于携带
最后一步点击查看大图
下午茶时间，来杯美式咖啡再加一块铜锣烧，美哉美哉～～

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

家里没有甜料酒我就用酒酿汁来代替了。我用的锅是平时用来做千层皮的，非常好用一点也不粘。如果你的锅有粘锅现象，就涂抹上薄层玉米油。煎面饼请全程小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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