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咖喱鸡肉饭的做法

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咖喱鸡肉饭

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这是一个四人分的量。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 300g

、

土豆 2个

、

胡萝卜 200g

、

洋葱 100g

、

番茄一个

、

美人尖椒 3条

、

小葱 3根

、

好侍咖喱块一盒

、

大蒜 5瓣

、

老姜一小块

、

香叶一片

、

八角一颗

、

食盐适量

、

料酒适量

、

花椒粉适量

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把土豆、胡萝卜、美人椒、番茄洗净切小丁，备用；
步骤2/11 点击查看大图
洋葱切丁备用（在刀上沾少许凉水，那么辣眼睛了）
步骤3/11 点击查看大图
鸡胸肉洗净切丁，撒上少许花椒粉、食盐、红薯粉（让鸡肉更嫩），再倒上少许的料酒调味，抓匀腌制十分钟；
步骤4/11 点击查看大图
将这些大料切段备用（这里的干辣椒是根据个人口味放入，不喜辣者就可以不用了），小葱梗用来炒，叶用来最后转盘用；
步骤5/11 点击查看大图
倒入食用油，烧热，把腌制好的鸡肉入锅炒至八成熟；盛出备用；
步骤6/11 点击查看大图
热锅冷油爆香刚准备的大料；
步骤7/11 点击查看大图
待香味飘出倒入土豆胡萝卜洋葱丁，大火爆炒；放入少许食盐炒五分钟左右（为了让食材更香更入味）；洋葱丁不要一次炒完，剩下少许后面用
步骤8/11 点击查看大图
再锅里倒入没过食材多半指节的清水大火煮开，放入四小块咖喱（这里加入这么多水是因为土豆有点费时；也可以再做之前先用清水煮好土豆，这步骤就要少加水了）；
步骤9/11 点击查看大图
转中火，倒入炒至好的鸡肉和番茄，待胡萝卜变软加入美人椒段；
步骤10/11 点击查看大图
待土豆还有一点夹生没全熟透时，再加入剩下的美人椒段和洋葱丁；
最后一步点击查看大图
熬制土豆全熟，尝一下是否有味道，缺盐就放入少许盐，再收汁装盘即可。

小贴士

1、番茄要先用食用油炒制（番茄在这里是为了为咖喱增添一点酸味）2.小葱分两部分切，梗切大段用来炒香；叶切小丁用来转盘用；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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