酱焖花胶
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花胶干贝的浸发请参考上一篇牛奶炖花胶的1~6步骤。
营养分析
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2克
46克
18克
259
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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1 备料一览。花胶浸发后与干贝焖煮过,香菇要提前浸发,虾皮浸发20分钟左右就可以了。配上自己喜欢的蔬菜(西兰花先灼水断生)或炸腐竹(图中用吃剩的油发小米鱼胶代替了)。
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步骤2/7
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2 热锅放油,姜葱蒜用小火爆香。很多人习惯用猛火爆姜葱蒜,其实用小火更适合把味道逼出来。
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步骤3/7
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3 花胶(连带干贝)、香菇、虾皮放入锅中,加适量蚝油或鲍汁炒香。理论上说不能再另外放盐了,干贝和蚝油都是咸的。
步骤4/7
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发布于 2016-08-28
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