香辣牛肉酱的做法

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香辣牛肉酱

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爸爸买了很多牛肉，妈妈犯愁吃不了，没有什么好吃法，只能天天牛肉馅饺子，我要了一块牛肉回家，实验着变换花样吃，做了一个韩式辣牛肉汤，还剩下一些就做了牛肉酱，可以拌面啊，拌饭啊，保存时间长，最重要的是新吃法

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉、香菇、洋葱

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姜蒜、小米辣、郫县豆瓣酱

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味精、冰糖粉、白胡椒粉

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花椒粉、辣椒粉、生抽

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水、油、大酱

、

甜面酱

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材大集合，主要食材全部切丁
步骤2/14 点击查看大图
锅里放油，放入牛肉翻炒，变色就盛出备用，油可以多放些，便于保存
步骤3/14 点击查看大图
还是这锅油，下洋葱、姜蒜、小米辣翻炒
步骤4/14 点击查看大图
加入香菇
步骤5/14 点击查看大图
加入各种酱类
步骤6/14 点击查看大图
加牛肉粒
步骤7/14 点击查看大图
借着蔬菜的水分炒一会儿
步骤8/14 点击查看大图
加水没过食材，这时可以加生抽、味精、冰糖粉、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉调味
步骤9/14 点击查看大图
大火煮开后小火慢炖，盖上锅盖，1200w转900w
步骤10/14 点击查看大图
水分慢慢熬干
步骤11/14 点击查看大图
划一下还是有点回流
步骤12/14 点击查看大图
不太回流了
步骤13/14 点击查看大图
这时不断翻炒，手把着锅柄感觉有油蹦手了就做好了
最后一步点击查看大图
想吃油大的可以多留些汁水

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

想放花生碎来着，花生让我烤糊了，记得小时候有个阿香婆香辣牛肉酱，可好吃了，长大了哪里也买不到，倒是老干妈到处都有，都是化工流水线的味道，自己做的酱真材实料还浓郁，妈妈说香菇应该焯一下，不然有生味，下次再试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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