甜心苹果蔓越莓派

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1小时以上 | 掌勺(高级)

派皮

、

黄油 100g

、

低筋面粉 360g

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 20g

、

清水 30ml

、

牛奶 10ml

、

派馅儿

、

苹果丁 500g

、

细糖 10g

、

玉米淀粉 20g

、

肉桂粉少许

、

蔓越莓干少许

、

不粘深披萨盘 8寸

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
苹果切成小丁，500g. 平底锅加热，放入黄油，苹果丁，糖，翻炒片刻。再加入用水稀释的玉米淀粉，肉桂粉，蔓越莓果干，一直翻炒，直到你喜欢的苹果柔软程度为止，再出锅放凉～
步骤2/14 点击查看大图
网上介绍的美式苹果派做法视频，人家都是买现成的派皮～苹果都切成片，生的放进烤箱去烤，而且烤箱温度达到400度，还有放了太多的糖，不喜欢，怪不得美国人那么胖哦，所以我的苹果派是低糖的～
步骤3/14 点击查看大图
黄油放进器皿软化，筛入低筋面粉，糖粉，使劲揉搓，直到出现超市卖的玉米粉粒一样的颗粒为止，再倒入蛋黄，清水，牛奶，继续揉搓至面团表面光滑，然后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏一个小时～
步骤4/14 点击查看大图
然后将面团切成三分之一，三分之二大小，大的做派底，小的一会儿切成形状大小一致的长条～将面团擀成披萨盘大小，放进盘里，注意盘底用叉子戳一些小孔
步骤5/14 点击查看大图
填入苹果丁，中间稍微高点～然后再将长方形的面团盖在上面编织成如图～长条一定要按进去，最后用叉子在盘子的周围稍微按压一下～在派的上面再刷一层鸡蛋清，这样就不会糊啦～
步骤6/14
烤箱预热，上下层200℃，中层烘烤25分钟，最终上色以及熟的程度以个人烤箱为准～
步骤7/14 点击查看大图
成品
步骤8/14 点击查看大图
成品
步骤9/14 点击查看大图
成品
步骤10/14 点击查看大图
成品
步骤11/14 点击查看大图
成品
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
顺带看看今天半天的成果～
最后一步点击查看大图
我效率越来越高了……贊……