蔓越莓曲奇

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这几天着实冷，昨天早上居然都到零下2度了办公室开着空调，捂着热水袋还是觉得冷啊天这么冷，搞得我最近也不怎么想折腾了，回到家就想窝在床上今天是圣诞节，其实我对节日什么的都没啥感觉也不需要像那些妈妈一样为孩子做姜饼屋或者糖霜饼干所以就滥竽充数的发一个蔓越莓曲奇吧难得的很，是白天拍的照，现在过了冬至白天终于要变长啦以后下班回家天还不黑的话就能凑合着拍拍照了其实这个曲奇非常经典，做的人也超多估计很多筒子早就做过了都说是非常好吃的曲奇，也十分有名，是淘宝上买的爆火的曲奇现在大家就别上淘宝买了，自己做吧，用料肯定比网上更好啦~ 我自己做了一回发现饼干体本身就已经很好吃了，不加蔓越莓都行而且如果蔓越莓偏酸一些，更适合这个曲奇曲奇加糖粉做出来的口感更细腻些加白砂糖的话有时候砂糖还没融化，吃到嘴里会稍显粗糙而且糖粉没白砂糖甜，如果你没糖粉只有白砂糖的话可以稍微减少点白砂糖的量其实曲奇做多了，感觉配方都差不多我个人真的不是很吃得出各种曲奇的区别除非对比着吃，但是过一段时间再回忆，个中区别又忘记了如果你们有什么好吃的饼干方子，可以推荐给我哦冬天还是很适合做饼干的

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 115g

、

黄油 75g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 15g

、

蔓越莓 35g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蔓越莓切碎
步骤2/9 点击查看大图
融化了三分之一的黄油加糖粉打发（融化方法见此），打发到浅色变浅，体积变大
步骤3/9 点击查看大图
分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收
步骤4/9 点击查看大图
加入蔓越莓，拌匀
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/9 点击查看大图
拌匀的样子
步骤7/9 点击查看大图
放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时
步骤8/9 点击查看大图
取出，切成0.6cm左右的厚片
最后一步点击查看大图
烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可

小贴士

1、冬天做饼干打发黄油，我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发，这个方法很方便 2、很多人做饼干说面糊有点干，因为天太冷的缘故黄油容易结块，如果你们碰到混合好的面糊太干，可以将盆放入热水中热热，让黄油化开面糊就不会干了 3、做饼干加蛋液一定要分次加，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次

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发布于 2013-01-22

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