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苦瓜炒肉丝—迷迭香

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➤ 学会品味苦瓜，真的是件长大了才懂的事儿。陈奕迅在《苦瓜》里唱到，“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂，开始时捱一些苦栽种绝处的花，幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡。” ➤ 苦瓜是很多人望而却步的食物，但是苦瓜却蕴藏着一颗红心，其瓤变成妖娆的红色，滋味甘甜。苦是很多人望而却步的感情，但苦尽甘时，人可能才真正做到长智慧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 3两

、

苦瓜 1个

、

淀粉 1勺

、

盐 2茶匙

、

白糖 2小勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
苦瓜、里脊肉、料酒、生抽等备料
步骤2/11 点击查看大图
苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤
步骤3/11 点击查看大图
斜刀切片
步骤4/11 点击查看大图
苦瓜洒少许盐抓匀
步骤5/11 点击查看大图
苦瓜热水焯水，盛出过凉水沥干备用
步骤6/11 点击查看大图
里脊肉先切薄片，再切丝
步骤7/11 点击查看大图
往里脊肉丝中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
步骤8/11 点击查看大图
热锅倒入少许油，小火炒肉丝，肉丝变色出香味后盛出备用
步骤9/11 点击查看大图
锅中再加入油，加入苦瓜片翻炒
步骤10/11 点击查看大图
再加入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐
最后一步点击查看大图
美味健康的苦瓜炒肉丝出锅了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1. 苦瓜用盐抓匀，再焯水即可去除大部分苦味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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