家常红烧鲤鱼
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鲤鱼俗称鲤拐子、鲤子,肉质细嫩、鲜美,中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。 鲤鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、矿物质等,具有较高的营养价值。
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鲤鱼
一条
、
大葱
两段
、
姜
适量
、
大蒜
半头
、
面粉
适量
、
料酒
1勺
、
酱油
2勺
、
老抽
1/4勺
、
白糖
半勺
、
盐
少许
、
八角
一朵
、
香菜
少许
、
干红辣椒
4~6个
、
鸡精
少许
、
郫县豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备一条鲤鱼,买的时候收拾干净,回家多洗几遍,里外都要清理干净。斜着切几个花刀,有助于入味,鱼肚里塞3片姜,外面均匀撒上盐,再撒上干粉,腌制十分钟左右。
-
步骤2/9
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葱段切丝,蒜切碎、姜切丝,红辣椒从中间掰断。
-
步骤3/9
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起锅热油,油温5成热的时候放鱼,炸至两边外皮酥脆,鱼肉微缩。盛出备用。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-08-21
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