麻辣牛肉干 ~我买网乌拉圭牛毽子的做法

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麻辣牛肉干 ~我买网乌拉圭牛毽子

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我很爱吃牛肉，不爱吃猪肉。爱吃牛肉做的各种菜品。也爱它演变的各种零食。这款牛肉干是我经常吃的四川一个牌子的牛肉干，自己做味道也是棒棒哒。无辣不欢。

食材清单加入采购清单

牛毽子肉 500g

、

干辣椒 20g

、

花椒 10g

、

芝麻 20g

、

五香粉 10g

、

八角 3个

、

姜片适量

、

盐一小勺

、

糖 1汤勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我买网，我经常上面买生鲜。我这样早上起不来的人，每次去菜场，牛肉早已卖完，所以我买网是我的第一选择，新鲜，送货超快，价格便宜。赞个。
步骤2/12 点击查看大图
这次选择的是乌拉圭牛毽子，真的好新鲜，这是冰箱化冻一晚上的样子。准备，干辣椒，花椒，芝麻，白糖，八角，姜片。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉洗干净切1厘米厚的片，在逆纹路切条，1厘米宽的条。
步骤4/12 点击查看大图
锅里放适量水，放入姜片，八角，放入切好的牛人，飞水，3分钟。捞起来洗一下。（这牛肉几乎的没有注水的，飞水没有很多脏血沫，也不会缩水严重，很好）
步骤5/12 点击查看大图
用料理机打辣椒面，花椒面。不用打的太细。
步骤6/12 点击查看大图
这样就好（我喜欢自己打，自己弄的不会有烂的和霉的，比较香）
步骤7/12 点击查看大图
烧适量油，我用花生油
步骤8/12 点击查看大图
8成热倒入牛肉，转小火，炸5到7分钟。（看火候）
步骤9/12 点击查看大图
炸到这样，牛肉黑了，基本没有水分就好
步骤10/12 点击查看大图
油可以盛一些出来，留点油。给辣椒面，花椒面，五香粉，一小勺盐，一汤勺糖。然后小火翻炒
步骤11/12 点击查看大图
炒3分钟，调料都融合了，给适量的白芝麻就好啦
最后一步点击查看大图
麻辣牛肉干治愈没胃口

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

炸牛肉一定用小火慢慢炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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