麻辣牛肉干
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牛肉干是用牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干,一般分为风干牛肉、牦牛肉干和南方牛肉干三种。 风干牛肉起源于蒙古铁骑的战粮,被誉为“成吉思汗的行军粮”,随着《舌尖上的中国2》的热播,为众多的吃货们所追捧。 南方牛肉干以福建、四川最为常见,与风干牛肉不同,南方牛肉干的特点是辅料多,制作复杂。 南方牛肉干既可做压桌的凉菜也可做零食,作为零食在休闲食品中颇受欢迎,而其口味也是多多:麻辣、五香、咖喱… 麻辣牛肉干红亮油润、麻辣鲜香,既可佐酒,又宜零食,好吃得让你停不下口。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
黄牛肉
500g
、
姜片
15g
、
葱
15g
、
酱油
30g
、
精盐
5g
、
料酒
50g
、
辣椒粉
25g
、
花椒粉
2g
、
白糖
15g
、
汤
200g
、
菜籽油
500g
、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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黄牛肉洗净、剔去筋膜,切成0.6-0.8cm粗细、5cm左右长度的条
-
步骤2/10
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加姜葱、生抽、精盐、酱油和料酒码味,腌制10分钟
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步骤3/10
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炒锅置旺火上,下菜籽油烧至8成热,下牛肉条炸
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-11-27
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