泡椒牛蛙
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泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的汉族名菜,属于川菜系。最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁。牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
营养分析
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1克
3克
28克
101
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
牛蛙
2只
、
老坛泡椒
150g
、
芹菜
100g
、
姜
10g
、
大葱
20g
、
蒜子
10g
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
白糖
5g
、
醋
5g
、
鸡粉
5g
、
淀粉
10g
、
料酒
10g
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
牛蛙洗净斩块,然后用盐、淀粉、胡椒粉、料酒抓捏均匀,腌制10分钟。
-
步骤2/13
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芹菜摘去叶,洗净切段。
-
步骤3/13
点击查看大图
姜切粗丝,蒜子切片,大葱切段。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2016-08-17
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