超补钙椒盐虾
椒盐虾这个菜谱本来上周就可以发的,每个步骤都拍照了,弄得手机脏脏的,可是最后出锅装盘以后直接上桌,吃得太快,没拍成品图。尴尬!所以这张成品图是这周的,在厨房拍的。这道菜我们家都很喜欢是因为我们懒得剥虾皮,所以是除了盘子可以全部吃掉的,不会浪费一丁点儿,最重要的是虾皮可以补钙。
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步骤1/5
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新鲜的大虾,带头,带壳的这种,准备10~15只。用剪子把虾头的须子和头顶的尖刺剪掉,一定要小心,不要扎到手。洗干净,放一点点盐(底味),料酒,抓匀(还是要小心别扎到手)。
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步骤2/5
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干淀粉适量,抓匀。
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步骤3/5
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油烧至6~7成热时,一只一只的下入沾好淀粉的虾。中火,炸至大虾变红,外壳金黄,虾变得很轻,有一种飘在油上的感觉就可以了。
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步骤4/5
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另起一个锅,烧热后调中小火,放入炸好的虾,撒盐,糖,花椒面,白芝麻。能掂勺的这个时候可以秀一下了,不能的也没关系,用铲子翻只要是干料裹匀就行了。这个步骤一定要快,不行就锅烧热直接关火,再撒干料,因为很容易糊。
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最后一步
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最后成盘,赶紧吃吧!脆到没朋友,好吃到想哭!哈哈哈
因为整虾都可以吃下去,所以最好选择比较新鲜的虾作为原材料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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