白灼芥菜，补钙好选择
芥菜虽然是营养价值很高的一种蔬菜，但烹调方法很重要，是健康的基础，在烹调过程中，如果使用大量油、盐及洗切方法错误，会影响到芥菜里的生理活性以及营养成分损失，因此在做法上采用了水煮菜，能够很好地保持芥菜成分，为自家餐桌添砖加瓦，为提高蔬菜总摄入量起到了浓墨重彩一笔。用以下方法做出来的芥菜，颜色碧绿好看，营养价值高，吃起来可口很美味，更重要的是做法超简单。
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步骤1/7
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先把大蒜去皮清洗干净，用刀拍扁切碎，暴露在空气中10分钟让蒜酶和蒜氨酸相结合产生大蒜素，也是食用大蒜的好方法，能够起到抑菌作用。
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步骤2/7
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荠菜清洗干净。
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步骤3/7
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锅中放入清水烧开，加入一勺盐。
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步骤4/7
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芥菜根部先放进去烫两秒钟，然后再放入叶子部分，加入两滴食用油，这样能保证根部和叶部同时熟，大火煮半分钟至8成熟时，捞出来摆盘即可。
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步骤5/7
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在摆好盘的芥菜上面，均匀地撒上蒜末，蒜末的多少按个人口味及喜好，不要吃太多，会导致胃肠道不适和口臭的，尤其是开会或着赴约前，你懂的。
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步骤6/7
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锅烧热，放入少量油，烧到7成热时，关火，用小勺子，一勺一勺地舀出热油淋在蒜末上，听到油倒下去的声音时，一股蒜香味扑鼻而来，太想吃了。淋上豉油。
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最后一步
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成品。
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发布于 2019-12-19
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