扎肉:红烧肉(修改版)
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对于食肉动物的我来说最拿手的就是做肉菜了,刚结婚那时蔬菜都做得不如红烧肉,但怕肥所以久久的才做一次,好久没做还是做回吧,吃饱后全家人去爬个山或是走10公里消耗一下,我觉得也是值得的。人家说真正的吃货不怕肥,我觉得也不是一定的。正确的是不怕肥的一定是吃货。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
1000g
、
姜
1块
、
大蒜
5瓣
、
红葱头
1个
、
草果
2个
、
香叶
4片
、
花椒
10g
、
八角
6个
、
桂皮
1大块
、
油
2勺
、
米酒
2勺
、
鱼露
2勺
、
生抽
3勺
、
老抽
适量
、
蚝油
2勺
、
开水
1L
、
生姜
N片
、
大蒜
2个
烹饪步骤
-
步骤1/13
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洗干净猪肉, 把肉放到锅里,放姜,蒜,葱头料酒一起煮,水开后血沫及其它脏东西凝固了,就可以捞出来,再用冷水把脏东西冲掉就可以了。
-
步骤2/13
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将猪肉平均小方墩,用棉线扎紧。有多大力使多大力扎紧更好吃。
-
步骤3/13
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少许油润一下锅,放姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶小火炒香
步骤4/13
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发布于 2016-08-08
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