韩式米蛋糕裱花的做法

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韩式米蛋糕裱花

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水磨糯米粉 90g

、

粘米粉 210g

、

细砂糖 30g

、

水 160g

、

草莓酱 30g

、

白豆沙适量

、

色素适量

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水磨糯米粉
步骤2/15 点击查看大图
水磨粘米粉
步骤3/15 点击查看大图
粘米粉和糯米粉、细砂糖称好过筛
步骤4/15 点击查看大图
混合均匀
步骤5/15 点击查看大图
用筷子边搅拌边加160g水
步骤6/15 点击查看大图
双手搓粉，把颗粒搓小，越小越好
步骤7/15 点击查看大图
并过筛
步骤8/15 点击查看大图
蒸锅加水加热至沸腾，如果没有出气孔，要在锅沿垫块纱布，防止倒流，影响美观。
步骤9/15 点击查看大图
然后放上慕斯圈，先在慕斯圈里洒一层过了筛的粉，尽量洒均匀，平整，不要用力压
步骤10/15 点击查看大图
粉的高度是慕斯圈的三分之一的位置
步骤11/15 点击查看大图
把草莓酱平铺在粉上，摊平，不要堆成团，否则蒸熟的蛋糕体表面会裂
步骤12/15 点击查看大图
再将剩余的粉均匀的洒在慕斯圈里，同样洒平整，不要压
步骤13/15 点击查看大图
用刮板刮平整，中火蒸5分钟时，取出慕斯圈，不要关火，盖上锅盖，继续中火蒸15分钟，前后需要蒸20分钟，关火焖5分钟，立即取出
步骤14/15 点击查看大图
放温热时，可以围上慕斯围边，避免在空气中暴露太久变硬
最后一步点击查看大图
米蛋糕做好了

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

糯米粉和粘米粉糖混合均匀要过筛，加过水以后要搓，也要过筛，草莓酱加入要放均匀，要是堆成团，蛋糕表面要开裂。蒸好以后不要再空气中暴露时间太长，要围上围边。吃不完要冷藏，吃之前蒸锅加热5分钟即可

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发布于 2016-08-08

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