白豆沙裱花的做法

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白豆沙裱花

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不喜欢吃奶油的甜腻，就学做白豆沙裱花，没想到效果比想向的还要好。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

白云豆适量

、

纯奶适量

、

橄榄油几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白云豆泡水不能低于12小时(我泡了24小时)中间换了3次水。泡发后去皮。倒入电砂锅放入水，水要和白云豆持平高。高火煮熟关火闷半小时就好了(沙沙面面的)。
步骤2/7 点击查看大图
放入砂锅里小火慢炒，炒干水份即可。不加糖可密封放冰箱里保存。要裱花时取一部分出来侍用，牛奶加细沙糖放入锅里边加热边搅拌至糖化完砂，再慢慢倒入豆沙里，边倒边用筷子搅拌，根据豆沙的干湿度控制牛奶的用量，不要加太多，然后用打蛋器打豆沙，再加几滴橄榄油(裱出的花光滑有亮度)打到豆沙光滑即可。
步骤3/7 点击查看大图
练习用很好用
步骤4/7 点击查看大图
很光滑
步骤5/7 点击查看大图
在来一张
步骤6/7 点击查看大图
放冰箱冷冻也不开裂
最后一步点击查看大图
很满意，自己是生手，也能裱出光滑的花朵。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

操作简单，豆沙口感比较好。主要是不担心(又胖了)。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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