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在家做和XX大师傅一样好吃的咸蛋黄蛋糕

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这个网红咸蛋黄蛋糕真的没有看起来那么复杂，只要按照我的步骤去做，还是很容易成功的。

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烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来看一看配料吧。
步骤2/15 点击查看大图
把低筋面粉倒入玉米油中。搅拌一下
步骤3/15 点击查看大图
成为这种比较粘稠的糊状就可以了。真的不用太纠结去称重量，你觉得做糕点最崩溃的就是每个食材称重。
步骤4/15 点击查看大图
把准备好的鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，蛋黄放入刚才的面粉糊中。
步骤5/15 点击查看大图
把蛋黄打散
步骤6/15 点击查看大图
然后再加入一些牛奶。
步骤7/15 点击查看大图
牛奶要少量多次的加当加到面粉糊成为比较稀的糊状就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
蛋黄糊再加入一些白糖。这时候就可以把蛋黄糊放在一边
步骤9/15 点击查看大图
现在来处理蛋清（蒸蛋清的盆必须要无油无水），把蛋清打发至有大泡的时候可以加入一半细糖粉
步骤10/15 点击查看大图
然后继续打发再加一点白糖，继续打发至湿性发泡。
步骤11/15 点击查看大图
这时候把蛋清糊和蛋黄糊粉混合。很多人说的不能画圈搅拌，不然会消泡，亲测没有太大影响。只要蛋清打发的好。不要放置太久。就没有问题。
步骤12/15 点击查看大图
把混合好的蛋糕糊倒入烤盘中刮平。
步骤13/15 点击查看大图
中间倒入一点蛋黄酱，上次做的蛋黄酱还剩了一点，正好用上。
步骤14/15 点击查看大图
表面再倒上一层蛋糕糊。
最后一步点击查看大图
用烤箱上下火180度，烤30分钟就可以了。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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