葱花卷的做法

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葱花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

糖 15克

、

水 125克

、

葱 2根

、

干酵母 4克

、

温水少许

、

油适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
酵母与温开水融合静置一会后倒入面粉中，加入水，糖搅拌成絮状
步骤2/19 点击查看大图
揉成光滑的面团用保鲜膜盖好静置十分钟
步骤3/19 点击查看大图
热锅放油放入葱白炸一会关火，做成葱油盛出放凉待用
步骤4/19 点击查看大图
余下的葱切碎
步骤5/19 点击查看大图
将盐和胡椒粉放入葱油中
步骤6/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/19 点击查看大图
将静置好的面团擀成方型
步骤8/19 点击查看大图
涂上一层油再洒上葱花
步骤9/19 点击查看大图
从面皮一边开始翻折两次
步骤10/19 点击查看大图
全部折好
步骤11/19 点击查看大图
分成约干等份的剂子
步骤12/19 点击查看大图
两个叠起来
步骤13/19 点击查看大图
用筷子在中间轻压一下
步骤14/19 点击查看大图
用筷子牵着面皮的一边将面拉长，注意不要拉断
步骤15/19 点击查看大图
一手按住一头，另一头再用筷子转起来让面扭成麻花状
步骤16/19 点击查看大图
两头对接封好口
步骤17/19 点击查看大图
做好的花卷坯子放在涂了油的蒸架上，静置35分钟
步骤18/19 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸15分钟关火，焖五分钟再取出
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成品

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

1.由于面粉吸水性不同，水用量根据实际情况增减。 2.葱油要放凉了再用。 3.做好的花卷坯子要静放35分钟再蒸。

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发布于 2023-05-09 · 广东省

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