南瓜馒头的做法

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南瓜馒头

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自己在家没事就喜欢做点好吃的，尤其有了儿子以后更喜欢做有营养有颜值的美食，今天这个南瓜馒头是第二次做了，忘记拍过程的照片了，首先选择南瓜我选择全黄的南瓜，因为这个南瓜去完皮后蒸出来颜色很好，绿皮南瓜去皮麻烦，去不干净有绿色蒸出来的南瓜颜色不好看，糖呢我是喜欢甜一点的，但是蒸完后发现也不甜，大家可以把糖根据自己口味加或者不加更健康！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

南瓜 300g

、

白糖 10g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/8
我选择了一个小南瓜，去皮后放进锅里蒸10分钟左右，用筷子插一下南瓜一插就进去表示蒸熟了。
步骤2/8
把蒸好的南瓜放进盆里用勺子（盛汤的勺子）碾碎。
步骤3/8
碾碎后的南瓜倒进榨汁机里搅拌，如果没有榨汁机就用勺子反复碾压成泥，我在榨汁机里加了一点水，方便搅拌成南瓜泥。
步骤4/8
搅拌好后的南瓜泥晾至40度左右的温度后倒入酵母，我用的安琪的一袋，让酵母自然融化后搅拌加入糖再搅拌，（不喜欢放糖的可不放）。
步骤5/8
将面粉全部倒入南瓜泥中，用筷子挑成絮状后用手和面，（如果刚刚搅拌南瓜泥加入水了，这一步可以多放一点面粉）这一步很重要要好好和面，把面揉成光滑的面团后盖上盖子醒40分钟，我是白天做的，我把面团放在阳台上让阳光照，这样发酵的快一些。
步骤6/8
面团发酵至2倍大后，案板上铺上辅面，再继续揉面进行排气，揉5分钟左右。
步骤7/8
揉好后的面揪成重量相等的面团，团成馒头，所有面团团完后，在锅里填上水，放入蒸帘，将馒头放在蒸帘上盖上锅盖醒15分钟（醒的过程不要开火，醒完后再开火蒸）
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醒完后直接开火蒸，蒸15分钟，关火闷3分钟（期间不要掀锅盖），当当当当！南瓜馒头上桌喽！颜值爆表，儿子爱吃！（由于懒得蒸第二锅索性放在一个锅里蒸了有点挤）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

南瓜去皮蒸熟后，我用勺子碾碎后倒进榨汁机里搅成泥，这样南瓜更细腻，蒸出来好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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