健康小米糕的做法

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健康小米糕

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蛋清必须打发，否则不松软。我家里没有电动打蛋器，就把打蛋器装在电钻上用，很给力

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小米 150g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶/淡奶油（喜欢奶味的加）适量

、

白砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称小米，放冰箱泡24小时（天热防止坏掉）
步骤2/10 点击查看大图
分离蛋黄，手指并拢小心捞出即可
步骤3/10 点击查看大图
泡好的小米沥干，加入蛋黄，喜欢奶味的还可以适量加入淡奶油/牛奶，用搅拌机搅得很细腻
步骤4/10 点击查看大图
（有电动打蛋器的忽略）打蛋器：我自己用的是博士的小电钻。打的时候速度调的很低。若是安全考虑请勿模仿
步骤5/10 点击查看大图
蛋清低速打至发泡加入1/3糖（13克左右）
步骤6/10 点击查看大图
打至拎起打蛋器有小尖但会倒下，再加1/3糖
步骤7/10 点击查看大图
打至蛋清小尖不会倒下加入剩下所有糖，再打发至混合均匀
步骤8/10 点击查看大图
把打发好的蛋清加入搅拌机打好的小米混合物中，从下至上混合均匀。不要转圈搅拌防止蛋清里的空气逃出
步骤9/10
震出气泡放入蒸锅。蒸到水来换中小火35分钟，关火，闷5分钟取出即可
最后一步点击查看大图
切块。就可以吃啦～

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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