炸鸡胗的做法

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炸鸡胗

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鸡胗就是鸡的胃，鸡胗有消食导滞，促进消化，消暑解烦之功效，炸鸡胗口感香脆，可做下酒菜，也可以做零食，是老少皆宜的一道美味佳肴。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 500g

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

料酒少量

、

盐少量

、

胡椒粉少量

、

糖少量

、

酱油少量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胗放到冰箱冷冻一下，或者不要完全融化，便于切花刀。
步骤2/10 点击查看大图
斜着切，每隔大约3mm，不要切断。
步骤3/10 点击查看大图
切好的鸡胗。
步骤4/10 点击查看大图
再横着切，这样能入味，炸出花形好看、蓬松。
步骤5/10 点击查看大图
放入酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐放入冰箱腌制4小时。
步骤6/10 点击查看大图
取出一块切好的鸡胗先滚淀粉。
步骤7/10 点击查看大图
再滚蛋清。
步骤8/10 点击查看大图
再裹一层面包糠。
步骤9/10 点击查看大图
锅里放适量色拉油，待油温8层热时加入裹上面包糠的鸡胗小火炸。
最后一步点击查看大图
待炸变色后盛入盘中。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-07-30

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