鱼肉馅儿包子发面

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前几天朋友圈有做鱼肉饺子，今早上朋友圈又有人晒包子，把我给馋的，索性买了东西晚上做鱼肉包子好了，老公喜欢吃碱大发黄的面食，所以酵母和泡打粉多放了一些，黄色的！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼

、

韭菜

、

高筋粉

、

耗油

、

盐

、

酵母

、

泡打粉

、

十三香或者包子馅儿料

、

生抽

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13
用温热的水把酵母化开。然后同样份量的酵母和面粉掺在一起，再放一小勺白糖，一小勺白糖大概一个费列罗那么多……面和一会，到不粘手，就放在一旁醒着，盖上点别干了
步骤2/13
开始准备馅料。鱼肉剁碎，我这次做了30多个小包子，还有几个大包子，用了三大片龙利鱼，300g的韭菜，肉比较多。
步骤3/13 点击查看大图
就是图片这样吧大概。需要注意的是切龙利鱼的时候用厨房纸一边吸水一边切，切完了放一会，把水沥出来点，省的水分太多，包子漏了。调料是生抽耗油盐一点包子馅料。调料不用太多，鱼肉很香但是又不腥所以我没放料酒
步骤4/13 点击查看大图
好了这时候我们需要休息一下，时间大概在20分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
你也可以采取这种姿势，但是脖子会酸
步骤6/13 点击查看大图
最舒服还得是这样，但是缺点是一不小心就睡过去，需要个闹钟……
步骤7/13
好了言归正传，我们把面拿出来吧，这时候你会发现面已经有点发了，黏黏的，拿到案板我们再次和面，揉到光溜溜为止。切成一个一个的面劲儿，擀皮中间厚四周薄。我没拍照，一个人做满手面懒得弄
步骤8/13 点击查看大图
包包子会吧，我包的和我的脸一样不好看，凑合来吧，闭着眼吃
步骤9/13 点击查看大图
我家的蒸锅小一次就四五个包完了放一会都软了更tm难看了
步骤10/13 点击查看大图
上屉开锅了有10分钟就行，时间短了不熟，时间长了面就塌了。我就有一锅因为出去拿快递所以时间长了面皮塌了更寒碜了。不过我也领悟到了有个三层的蒸锅是多么的重要 f*ck
步骤11/13 点击查看大图
出锅了这丫还出了个眼儿~~
步骤12/13 点击查看大图
讲真，家里要是来人，手艺不行的还是蒸点米饭吧，要是包成我这副狗样子真是对别人的不尊重
最后一步点击查看大图
吃着还是可以的。好了鱼肉包子就到这里，吃不完的冻起来搁几天了想吃再拿出来一溜就能吃了，很慌遍哒~~~