香软玉米面莲藕胡萝卜肉包子
不用泡打粉 皮也很软,不用味精鸡精,馅也美味,不用肥肉,馅也不柴。 做包子良方子。 特别适合小孩 老人 减肥人士!
212克
102克
126克
2783
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
100g 玉米粉 用滚水烫烫熟 搅拌好。
-
步骤2/12
点击查看大图
加个鸡蛋和少许糖,搅拌。然后凉一会或者直接加点冷水。
-
步骤3/12
点击查看大图
加350-400g面粉+5g酵母粉,搅拌。
-
步骤4/12
点击查看大图
加10-20g食用玉米油或葵花籽油等
-
步骤5/12
点击查看大图
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。夏天常温发酵30分钟左右。冬天把碗放在大概45度的水里,中途温度低了要换水,想办法让水温在45度左右,碗里温度不得超过40度。我是用烤箱发酵35分钟后继续常温发酵5分钟,最后面团3倍大,很软。
-
步骤6/12
点击查看大图
发酵好的面团非常软。
-
步骤7/12
点击查看大图
瘦肉约1斤,我这肥肉估计只有1两。胡萝卜香葱 莲藕 生姜 切好,放绞肉机里,高速搅3次很烂。考虑到包子馅儿子容易吃 。
-
步骤8/12
点击查看大图
拿个小碗 加适量 盐 酱油 耗油 料酒 芝麻油 食用油,再加点水搅拌 导入嚼碎的馅料里,搅拌均匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
最后这个包子肉非常香 易嚼 好吃。也适合儿童 老人吃。
-
步骤10/12
点击查看大图
做成了几种形状,长方形的打算刷点鸡蛋液,放入烤箱烤呢。圆型的适合蒸。
-
步骤11/12
点击查看大图
做了很多,准备吃两餐。我是直接大火蒸了15分钟,给孩子吃要保证完全熟透。中途要加次水哈。蒸好后给隔壁友好的阿姨送了几个。
-
最后一步
点击查看大图
我想说这个皮就更好吃了。拍照原因 本来是有点玉米粉的黄色。做了多次,这次发面和馅料都更加成功!
1.玉米粉用滚烫水搅拌后 口感更好 更细腻,不然会比较硬。
2.放鸡蛋 糖 是为了酵母更好地发酵。包子皮口感更好。
3.凉一会再放酵母粉,温度高了酵母要死掉,最好在37-40度左右。发面很重要,烤我上面的步骤。
4.莲藕的作用相当于代替了大量的肥肉,对减肥的人友好。如果没有绞肉机 就先把胡萝卜莲藕大致切好,蒸熟后再切细放到剁碎的肉里。
5. 芝麻油放在馅里增加自然香味。
6.生姜和葱都必要,去腥。但生姜要少放点,多了味道太浓,少点就香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-08
玉米面莲藕胡萝卜肉包子的相关分类
玉米面莲藕胡萝卜肉包子的相关推荐
-
超美味的油焖大虾
21399200人看过 -
莲藕紫甘蓝肉馅包子
8937人看过 -
柠檬百香果茶蜂蜜茶
11914人看过 -
【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品
1197441人看过 -
宫保鸡丁
1364589人看过 -
#冬季滋补花样吃法#自制发面口袋饼,简单又好吃,放久了也不硬
147388人看过 -
#新年好食,只炼好事#自制元宵网红汤圆,芋泥麻薯小圆子
199772人看过 -
家常胡萝卜素馅儿大包子
106246人看过 -
蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
5028092人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#懒人腌蒜法
577701人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#清炒青笋,爽口又下饭!
126193人看过 -
#袋福到万家#清炒鸡毛菜
155000人看过