【客家酿苦瓜】
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酿苦瓜如何而来?相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃苦瓜;后来聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿苦瓜。这深刻地表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。吃起来不腻不柴,味道清淡鲜美,口感绵绵软糯!
营养分析
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71克
36克
61克
979
千卡
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
苦瓜
1个
、
猪肉馅
200g
、
圆糯米
50g
、
花生油
10g
、
盐
适量
、
白糖
适量
、
葱蓉
少许
、
姜蓉
少许
、
胡椒粉
1点
、
热开水
适量
、
蒜片
3瓣
、
姜片
2片
、
2016/07/20
私房原创首发
烹饪步骤
-
步骤1/11
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材料汇集,苦瓜洗净切成节块后挖去瓜釀,猪肉用料理机绞拌成肉糜,粉丝,糯米提前浸泡30分钟。
-
步骤2/11
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除了蒜片,姜片,热开水,将其它辅材与调味品加入肉馅内,顺一个方向搅拌均匀腌制15分钟。
-
步骤3/11
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将肉馅酿入苦瓜节内,包满两面抹平。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2016-07-21
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