【客家红焖肉】
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今天分享一款俺家乡的美食~客家名菜【红焖肉】,甚是下酒下饭的好菜!客家人遍及全国,此菜也许在烹饪细节上有所不同,但成品的主味与风格均以咸香酥软为一大特色!客家人逢年过节,请客做酒,都要加工一道红焖(烧)猪肉,都要添加食红或红曲,这道鲜红的菜称“桌心”,意含好事好头,大吉大利。
营养分析
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236克
40克
41克
2326
千卡
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
400g
、
八角
2个
、
蒜头
4瓣
、
姜
1块
、
红曲粉
1g
、
盐
1勺
、
生抽
10g
、
老抽
适量
、
白糖
3勺
、
酿酒10g或白酒5g
、
热开水
600-700g
、
2016/07/16
私房原创首发
烹饪步骤
-
步骤1/11
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五花肉洗净,拔去残余的猪毛,切成四方小块。
-
步骤2/11
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可先焯水,我这次没有焯水。小火热锅倒入五花肉中小火煸炒出油。
-
步骤3/11
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煸炒出油后加入蒜头,姜片,八角继续煸炒。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2016-07-18
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